Slow cooking of traag koken betekent dat je bijvoorbeeld vlees of een stoofpotje laat garen op een lagere temperatuur, om daarna te genieten van een explosie aan smaken. Het concept wint steeds meer aan populariteit maar vraagt vaak heel wat kunde en speciale apparatuur. Maar je kan het ook anders aanpakken door gewoon thuis te experimenteren met materialen die je al in huis hebt. Hoe je dat doet, lees je hier.
Tajine op het vuur
Een tajine klaarmaken die boordevol smaak zit, lijkt voor velen onoverkomelijk. Want hoe begin je er aan en hoe zorg je dat het slow cooking proces vlot verloopt? Het simpelste advies is om online op zoek te gaan naar heerlijke recepten en je favoriete tajine te bereiden. Eens je alle ingrediënten hebt samengevoegd, kun je de tajine plaatsen op een vuur in huis. Zo geniet je niet alleen van heerlijke warmte maar kun je de kachels die je thuis hebt, multifunctioneel inzetten om te koken. Je schotel zal niet alleen uitblinken in smaak maar je kan ook rekenen op gezellige avonden waarbij alles mag en niets moet. Doordat je zelf geen uren achter het fornuis moet staan, krijg je extra veel qualitytime om samen te genieten van lekker eten, heerlijke warmte en gezelligheid.
Grillen in huis
De manier om vlees meteen dicht te schroeien, is door het vlees op de barbecue te leggen tijdens de zomer. Maar de heerlijke smaak van barbecue mag niet alleen beperkt blijven tot de zomer, toch? Er zijn namelijk zoveel meer mogelijkheden om aan de slag te gaan met lekkere grillgerechten in elk seizoen. Hou je ook van lekkere grillgerechten op restaurant, ga dan zeker aan de slag met eigen grillrecepten.
In tegenstelling tot de hete grillmethode van bijvoorbeeld een barbecue, kun je er ook voor kiezen om low en slow te grillen en dus op een langzaam tempo iets lekkers te bereiden. Door bijvoorbeeld grote stukken vlees te grillen aan lagere en gecontroleerde temperatuur, zal het vlees gelijkmatig en langzaam gegaard worden. Daardoor krijg je een sappig stukje vlees op je bord. Dat grillen kan op de verschillende haarden in huis. Je dient wel online goed te kijken wat er allemaal mogelijk is, zodat je zeker over het juiste materiaal beschikt. Zo kun je in een open haard bijvoorbeeld de lekkerste gerechten aan het spit bereiden. Denk maar aan een kip aan het spit, een lamsbout of een groentespies. Het zijn maar enkele van de mogelijkheden wanneer je vlees of groenten de lekkere authentieke smaak van hout wilt geven.
